Cette après midi nous reprenons nos dégustations de raisins en nous concentrant sur les merlots les plus précoces.

Toute notre attention se porte sur l'évaluation de la maturité des tanins de pépin et des tanins des pellicules.
L'évolution est spectaculaire par rapport à la fin de la semaine dernière. Nous ne sommes plus très loin du grand départ!!!
Nous commençons a ressentir le fameux velouté qui caractérise si bien les vins de Palmer dans les grands millésimes et nous sommes donc plus optimiste que jamais.