Reprise ce matin des opérations d'épamprage débutées la semaine dernière. Cette opération essentielle consiste à supprimer les rameaux en sur-nombre pour ne conserver que ceux issus des bourgeons qui ont été selectionnés lors de la taille.
Seul un vigneron expérimenté est en mesure de repérer les rameaux à supprimer. Il doit également anticiper sur la taille qu'il réalisera l'hiver prochain, en conservant le rameau qui servira d'aste lors de la prochaine taille.
Ces opérations manuelles vont se poursuivre jusqu'au début du mois de juin, soit durer en tout environ 5 semaines.