Cette semaine, débute l'échardage.
Ce travail en vert, pratiqué sur le feuillage, consiste à supprimer les entre-coeurs.
Les entre-coeurs sont des rameaux issus des bourgeons portés par les rameaux de l'année. Ils se développent plus ou moins selon les conditions climatiques et la vigueur de la plante. Les entre-coeurs, deviennent alors des points de croissance importants, qui sont fortement importateurs de glucides, ce qui se fait au détriment des grappes.
C'est pour cette raison et également pour améliorer la répartition du feuillage et son aération, que nous les enlevons sur les parcelles qui le nécessitent.