C'est celle que Jean-Paul Kaufmann nous décrit de façon extraordinaire dans son dernier livre. De magnifiques descriptions des odeurs et saveurs de la Lande, mais aussi et surtout un hymne magistral au Chateau Palmer 1961 qui l'a accompagné dans ce retour à la vie à la suite de sa (trop) longue captivité. Une lecture très enrichissante pour tous ceux que l'univers olfactif passionne.