Pendant que les vignerons taillent, nos vigneronnes "sarmentent" (c'est à dire sortent les sarments des vignes) et acanent!

L'acanage est réalisé de manière traditionnelle à Palmer puisque nous avons toujours, et sur toutes nos parcelles, utilisé le "vime" (cf. billet du 24-12-2007) pour attacher les ceps au marquant (petit piquet) afin de le maintenir bien droit.

L'utilisation du vime comme lien demande un "coup de main" très particulier car il ne peut être noué comme une simple ficelle, qui étranglerait le pied lors de la croissance. Là encore, le savoir-faire et l'expérience sont primordiaux et nos jeunes vigneronnes sont formées sous la bienveillance des "anciennes"!