Au fur et à mesure que la vigne pousse, les vigneronnes s'affairent au levage. La vigne est une liane qu'il faut dompter pour pouvoir en obtenir des raisins de qualité.

Le mode de culture médocain se caractérise par des vignes palissées, c'est à dire maintenues par les fils de fer pour réaliser des rangs permettant une bonne exposition des feuilles et surtout des grappes au soleil.

Ainsi, depuis le mois de mai, les vigneronnes relèvent les deux fils mobiles appelés "leveuses" afin de maintenir les rameaux verticalement.

La croissance de la vigne nous impose de passer deux fois: une première fois lorsque les rameaux font environ 50 cm et une deuxième fois pour parfaire l'architecture du rang en relevant les pousses plus tardives ou celles que le vent a sorti.

Une fois les levages terminés, d'ici quelques jours, les feuilles sont bien exposées au soleil et nous pouvons commencer, avec les saisonniers, les travaux d'échardage afin de favoriser le microclimat des grappes.