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De la coulure à l'importance du tri


L’orage de grêle du 28 mai et les caprices de la météo de début juin ont perturbé la floraison des Merlots. En effet, surtout sur nos vieilles vignes, plus sensibles, nous observons des grappes dites « coulées », avec des grains « millerandés ». La fécondation des petites fleurs n’a pas eu lieu, ou n’a été que partielle. C'est pourquoi les baies ne se sont pas développées correctement: elles sont restées minuscules et vertes ou sont si petites qu'elles accusent un retard de maturité conséquent.

Dans notre recherche d’excellence dans la qualité de nos vins, nous attachons un soin tout particulier à éliminer ses baies avant l’encuvage. Nous avons adapté nos équipements et renforcé le personnel de tri pour traiter au mieux ces grappes hétérogènes.

Haut de pageChâteau Palmer, le 12/10/2008





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