Devenant presque une tradition au fil des millésimes Château Palmer a, cette année encore, décidé d'accueillir plusieurs stagiaires.
Lors de cette collaboration le stagiaire acquiert un savoir-faire et de l'expérience tandis que l'équipe technique s'enrichit des travaux d'expérimentation menés par nos viticulteurs en herbe.

Lucie Lauilhe, 25 ans, a intégré l'équipe du Château en mars dernier dans le cadre de son stage de fin d'études. Tout juste diplômée de la faculté de Montpellier en tant qu' Ingénieur agronome, Lucie a mené en parallèle de sa contribution à la vigne et dans les chais la préparation du Diplôme National d'Oenologie (DNO). Une passionnée qui a approfondi le travail de cartographie du vignoble entamé l'an passé et dont l'objectif est de limiter les intrants.

Lorenzo Pasquini, 22 ans, est un véritable italien qui peut rester des heures à vous parler des différences entre le vignoble toscan et sa terre d'accueil médocaine. Après une licence de viti-oeno obtenue à Pise, Lorenzo a décidé de poursuivre son parcours en passant par Château Palmer. Rien de tel pour mettre en pratique le DNO qu'il prépare à Bordeaux. Lorenzo a mené son expérimentation sur les effets de la conduite biodynamique du vignoble sur la vigne et le vin.

Céline Carrion est responsable des visites à Palmer depuis 9 ans. Elle a saisi l'opportunité le temps des travaux de rénovation du chai et du cuvier pour préparer un BTS viti-oeno tout en le mettant en pratique à Château Palmer. Parmi ses nombreuses taches, Céline a par exemple pris part aux décuvages ainsi qu'aux relevés de densité des cuves pendant les fermentations alcooliques. Forte de cette expérience notre guide deviendra ainsi incollable sur les techniques de vinification de Château Palmer.

Si Lucie se voit bien intégrer une entreprise de conseils afin d'accompagner les professionnels dans leurs décisions techniques, Lorenzo, lui, rêve d'Australie ou de Californie afin de découvrir des processus de production bien différents de ceux pratiqués dans le Médoc. Quant à Céline, elle aura le plaisir de vous accueillir dès juillet prochain pour un parcours de visite inédit.


Afin de remercier nos trois futurs professionnels de la vigne, les portes du Château leur ont
été ouvertes pour un repas unique composé par notre Chef Olivier Gibault.

Cerise sur le gâteau, ou plutôt sur le parfait glacé aux fraises, Thomas Duroux, également présent, avait décidé d'accompagner ce repas des vins de leur années de naissance. Château Palmer 1986 et Château Palmer 1989, dégustés le sourire aux lèvres en se remémorant les durs mais inoubliables moments de la vinification.

A la santé de nos trois stagiaires et surtout succès pour la suite !