Château Palmer

Assemblage du 2009 - Interview de Thomas Duroux

Tue, 09 Mar 2010 12:12:07 +0100

Excellente approche et réalisation de Wine on the Rocks !

" Not your typical Wine Show !

Not your typical sommelier ! "

www.wineontherocks.com

Twitter/WineOnTheRocks

Le Millésime 2008 sous colle

Tue, 02 Mar 2010 09:00:00 +0100

Le millésime 2008 poursuit son élevage en barrique après avoir été collé au blanc d'oeuf le mois dernier.

Il s'agit d'une opération simple mais délicate car il est essentiel d'ajuster la proportion de blanc d'oeuf utilisé à la structure des vins et de respecter le style et l'équilibre du millésime.

Pour ce faire, Olivier Campadieu, Sabrina Pernet et Thomas Duroux, ont tout d'abord effectué une dégustation à l'aveugle de plusieurs échantillons collés à des dosages différents.

Mission réussie! Décision prise à l'unanimité. Le collage à été effectué avec 5 blancs d'oeuf par barrique pour le millésime 2008.

Sabrina Pernet, Directrice Technique et Olivier Campadieu, Maître de Chai

Thomas Duroux, Directeur Général

Quel est votre plus beau moment de dégustation ?

Mon, 01 Mar 2010 09:59:41 +0100

Château Palmer vous invite à partager le plus beau et le plus marquant souvenir de dégustation sur le site www.palmer-et-vous.com

Toute l'équipe de Château Palmer vous présente ses meilleurs voeux pour l'année 2010.

WWW.PALMER-ET-VOUS.COM

Soirée New Yorkaise autour de 19 millésimes de Château Palmer

Fri, 29 Jan 2010 10:20:32 +0100

Le rendez-vous était pris lundi 11 janvier 2010 avec le chef David Bouley dans son restaurant éponyme, à l'initiative de Brian PLATTON à l'occasion de la visite de Thomas Duroux.

Brian PLATTON, membre de la Commanderie de Bordeaux à New York et grand amateur y avait réuni un groupe restreint d'amis autour de 19 millésimes de Château Palmer.
George Sape y participait également. Maitre de la Commanderie de Bordeaux à New York, et collectionneur éclairé, George Sape est connu du cercle des amateurs de grands vins pour l'admirable recueil de ses commentaires de dégustation qu'il publie chaque année.

Voici les commentaires de dégustation des millésimes de Château Palmer qu'il a préféré:

2005, Ch. Palmer -
Too young to really appreciate what this wine will be, it is already impressive; the initial nose is sweet and very deep, the key aromas are loaded with licorice and charred wood, roasted aromas of coffee beans, then more floral and perfumed, complex and deep, gripping aromas; sweet and intensely focused in the mouth and surprisingly approachable in this its youth; very concentrated flavors, powerful tar-laced fruits, spicy and peppery; this is an intense and deep wine and when it achieves maturity, could well place among the best from this property.

2000, Ch. Palmer -
Deep and intense nose, lots of tar and licorice, deep and floral, but at the same time the aromas are perfumed and floral, lots of aromatic fruit with black fruits dominant; sweet in the mouth with smooth and intense black fruit flavors; smooth and silky although this wine is still pretty closed; there is a lot of wine underneath the flavors available at this time; sweet tannins; quite structured and focused; a big finish with powerful infusions of fruit, but still compressed and restrained; needs more time, but will be great.

1989, Ch. Palmer -
A difficult wine to rate at this stage; initially the nose was a bit musty and barnyardy with strong elements of sour mash, but then there appear more perfumed red fruit and sweet spice aromas, licorice, tar, a bit perfumed but still pretty restrained; surprisingly tight in the mouth, quite closed at this point; powerful flavors that have mostly earth-tinged black fruits, but this wine is tightly wound on itself at this time; some licorice; despite the tightness, the texture of the wine is smooth and silky, with peppery and dry elements at the end.

1986, Ch. Palmer -
Sweet, ripe and aromatic with a complex of scents that mostly reflect black cherries, tobacco, and cassis, but also some hints of earth and slightly roasted scents or coffee bean; lots of black fruit in the mouth; smooth and silky, quite intense though with a powerful core of tannins that are still quite aggressive; this is a muscular wine with a powerful grip; the finish is still immature with a plethora dry red fruit flavors that tend to dry out the mouth and don't impart much flavor other than peppery elements; needs more time to emerge.

1985, Ch. Palmer -
Ripe and rich, smoky and spiced aromas, with caramel, chocolate, and mocha aromas, black pepper, and deeply scented sweet black fruits; sweet, smooth, silky and beautifully polished textures; first rich black fruit flavors and then boosted with the addition of red fruit freshness; this wine borders on the opulent, but manages to stay in balance throughout; perfectly balanced and integrated, this is turning out to be one of the wines of the vintage along with its neighbor Ch. Margaux.

1979, Ch. Palmer -
This wine was a real surprise for me, as I was unfamiliar with this vintage; really good nose, sweet and perfumed, quite floral and aromatic with herbs and minerals on the one hand and the traditional darker aromas of tar and earth on the other, chocolate, sweet spices, and a soft acidity round out a complete and full nose; drier in the mouth than Palmer often produces, but the focus in this wine is on red fruits rather than black; there is a nice balance in this wine, and it is full if a little simple at the finish.

1970, Ch. Palmer -
One of the better '70s, this wine opens with a deep sweet nose showing lots of perfumed black cherry, blackberry aromas, smoky and intense with earthen and sour mash aromas; smooth and ripe in the mouth with pure crystalline flavors; mostly red fruits at this time, with the black fruit flavors now in remission but the wine does not lose any of its balance as a consequence; the flavors are now drier and more focused than when this wine was younger, but the wine retains a freshness and focus that is surprising at this age.

1966, Ch. Palmer -
A most elegant vintage, a sweet and ripe nose with elegant and refined aromas, smoky nose, deep and complex with a cascade of aromas that are largely defined by perfumed and somewhat floral red fruit aromas, light but refined aromas define this wine; smooth and ripe in the mouth with wonderfully silky and refined flavors; this vintage produced lighter but more elegant wines than some around it; sweet fruit with a understated flavor that never recedes; smooth and silky at the finish with wafting red fruit flavors.

1964, Ch. Palmer (mag.) -
A vintage better known on the Right Bank, Palmer produced one of the top wines; wonderful nose, sweet and elegant with a powerful red fruit presence on the nose that suggest crabapples, lightly earthen with refined, refreshing aromas with a slight citrus lilt but an undercurrent of blueberry aromas; sweet and very pure in the mouth; fresh and refreshing flavors; like with the '66 the dominant presence is from red fruits, with only a suggestion of sweeter black fruits; this results in a sweet but restrained and pure; a translucent wine with very refined flavors.

1928, Ch. Palmer -
Two bottles from different sources were served, but they were close; a very pure and clean nose with complex aromas, tobacco leaf, green tea, bright red fruits with chocolate and mocha with a slightly wooden background; dry red fruits with fresh flavors; cranberry and crabapple; smooth and elegant, but complete and well defined with characteristic Ch. Palmer flavors; the powerful tannins that this vintage had in its youth are evident, and while softened now, they still exert a powerful pull on the palate; while this wine may have lost a step or two over the years, it is still a powerful statement.

17 millésimes de Château Palmer au restaurant "Plume" de l' Hôtel Jefferson

Mon, 25 Jan 2010 10:11:14 +0100

Mercredi 13 Janvier, Thomas Duroux était à Washington D.C, afin de présenter le Château Palmer et ses vins lors d'une fantastique verticale, au "Plume", restaurant gastronomique de l'hôtel Jefferson.

Nous vous présentons le menu admirablement orchestré par le Chef Damon Gordon ainsi que la liste des différents millésimes:

1999 Delamotte Blanc de Blanc

Ravioli of Lentils du Puy with Foie Gras and Squabb

2006 Alter Ego

2004 Alter Ego

Noisette of Berkshire Pork with Boudin Noir

2004 Chateau Palmer

2003 Chateau Palmer

2001 Chateau Palmer

1999 Chateau Palmer

1998 Chateau Palmer

Medallion of Prime Dry Aged Beef with Onion Soubise

1995 Chateau Palmer

1991 Chateau Palmer

1990 Chateau Palmer

1981 Chateau Palmer

1978 Chateau Palmer

Black Truffle Studded Loin of Lamb with Seasonal Oyster Mushrooms and Pommes Rosti

1989 Chateau Palmer

1983 Chateau Palmer

Trio of cheeses

L20.06 Historical XIXth century wine

2005 Chateau Palmer

2000 Chateau Palmer

Voici la vidéo de cette grande dégustation, réalisée par le journaliste Panos Kakaviatos: www.connectionstowine.com

"Un verre avec Bernard de Laage" sur Le Figaro-Vins.fr

Mon, 11 Jan 2010 14:30:05 +0100

Frédéric Durand-Bazin, journaliste au Figaro et au Journal des Finances, anime depuis quelques mois avec passion et brio la section vin du site LeFigaro.fr

Sa rubrique vidéo "Un verre avec..." est une initiative très appréciée des amateurs de vin. Nous le retrouvons cette fois-ci avec Bernard de Laage pour parler de l'histoire de Château Palmer et déguster le millésime 1998.

Palmer en manteau de neige

Thu, 07 Jan 2010 16:38:46 +0100

Depuis quelques jours, le froid s'est installé dans le médoc et la neige a recouvert vignes et Château!
Pour suivre l'évolution des prochains jours, consultez notre page météo: météo-chateau-palmer

Château Palmer sur millesima.com

Tue, 15 Dec 2009 14:39:38 +0100

Bravo au site de vente en ligne de Millesima, négociant important de la place de Bordeaux, qui publie désormais une série de videos sur les vignobles.
Une vidéo présentant la vignoble et les vins de Palmer récemment postée sur le magnifique site de vente en ligne de Millesima SA en français:

Interview de Thomas Duroux par Erin Fitzpatrick d'Heritage Radio Network

Thu, 26 Nov 2009 10:01:27 +0100

Erin Fitzpatrick a accueilli Thomas Duroux vendredi 23 octobre 2009 dans son émission "At the Root of It". Il raconte pourquoi le millésime 2009 à Bordeaux va impressionner les gens et ce que la France a en commun avec la région de Bulgari.

http://www.heritageradionetwork.com/programs/10-At-The-Root-of-It

"Château Palmer, le coup de jeune"

Tue, 27 Oct 2009 10:38:20 +0100

C'est sous ce titre que Roger Pourteau nous fait l'honneur et le plaisir d'un bel article dans le Figaro de ce Mardi 27 Octobre, une page entière dans le cahier "Figaroplus" consacrée au vin. A lire absolument!

"A lire également ces temps-ci" !

Fri, 23 Oct 2009 09:24:31 +0100

Dans le Revue du Vin de France de Novembre, Michel Dovaz nous fait le plaisir de présenter le nouveau livre sur Château Palmer publié par les Editions Mollat à Bordeaux il y a quelques mois.

Vendredi 16 octobre 2009: Fin de vendange et nouveau départ à Palmer

Mon, 19 Oct 2009 16:52:58 +0100

Vendredi soir, lors de la traditionnelle Gerbaude (repas de fin de vendanges), l'équipe de Palmer a également fêté le départ à la retraite d'un vigneron d'exception: Jean Claude LAFITTE.

Jean Claude est arrivé à Palmer il y a maintenant 15 ans, en occupant depuis lors le poste de vigneron mais pas n'importe lequel !!
Nous garderons le souvenir de sa minutie et du soin qu'il portait à la réalisation de son travail : lorsqu'il réparait les fils cassés il s'appliquait à faire un nœud très "spécial" afin que les vigneronnes ne se fassent pas mal pendant les levages, lorsqu'il taillait, il caressait chaque aste afin de valider la qualité de ses coupes.
Tout son travail n'était qu'applications et bons soins dédiés aux vignes de Palmer.

En vigneron très appliqué, Jean Claude était aussi le bon dernier de l'équipe, "la lanterne rouge" de l'équipe vigne !! Ainsi son départ laisse planer une question sur l'équipe des vignerons : qui sera maintenant le der

nier?

Outre ces qualités professionnelles c'est humainement que Jean-Claude nous manquera.

Même si la vie ne l'a pas épargné,

c'est toujours avec un sourire et un

mot pour faire rire qu'il disait Bonjour chaque matin. Jamais une plainte, jamais un soupir ou un signe de fatigue malgré la pénibilité du travail et le poids des années !! Que cette force de caractère et cette joie de vivre inspirent les jeunes membres de l'équipe Palmer !!

En hommage à cet homme dévoué pour Château Palmer, Thomas Duroux lui a dédié une parcelle plantée l'an prochain, elle s'appellera: La Pièce de Lafitte!!

Toute l'équipe de Palmer le remercie chaleureusement et lui souhaite une excellente retraite, bien méritée !

Une jeune équipe de stagiaire motivée et enthousiaste!

Sun, 18 Oct 2009 11:16:07 +0100

Une tradition à Palmer veut que nous transmettions le savoir-faire et faire-savoir de chacun à des étudiants de diverses nationalités.

Noé PIERRON, élève de BTS au CFPPA de Blanquefort effectue son stage de vinification à Château Palmer depuis début octobre. Il est chargé de la tâche importante du suivi des vinifications du millésime 2009. Nous avons appris à le connaitre cet été lors de son stage de viticulture pendant lequel il a mis sa motivation et son sérieux au service du chef de culture.

Ce breton originaire de Vannes a travaillé de nombreuses années dans le commerce, et c'est par amour du vin et de la terre qu'il a souhaité se reconvertir. Pour cela il a choisi le Bordelais et le Château Palmer, qui est pour lui, un des fleurons du médoc !

Gaetano D'AFFLITTO suit des études d'œnologie à l'université de Florence en Italie. Ce fils d'exploitant viticole effectue une période de stage de deux mois au Château Palmer.
Enjoué et motivé, il a intégré une équipe de remontage aux côtés d'employés permanent du château, de même que sa compatriote Benedetta.

Benedetta MUSSI, est une jeune Italienne qui suit le même cursus que Gaetano mais à l'université de Pise. Benedetta nous a tout de suite charmé par son caractère volontaire et ses compétences certaines. Dans son équipe de remontage, elle s'est distinguée par son savoir-faire et sa célérité.

"L'éthique dorée" d'Alter Ego

Fri, 16 Oct 2009 18:48:41 +0100

Un titre brillant choisi par Périco Legasse pour le magnifique article qu'il publie à la page des Gourmandises de Marianne de ce Samedi 17 Octobre.

Interview de Thomas Duroux par Jean-Marc Quarin: " Un grand millésime qui met en avant toute la complexité du terroir..."

Fri, 16 Oct 2009 10:30:12 +0100

" Un grand millésime qui met en avant toute la complexité du terroir..." Jean-Marc Quarin, grand dégustateur et chroniqueur émérite s'entretient avec Thomas Duroux, directeur général de Château Palmer, des conditions générales du millésime 2009.

A écouter dans la rubrique des interviews audio du vignoble:
http://www.quarin.com/2009.php